Bécsi kávé
Hozzávalók:
1 bögre habtejszín
» 1 teáskanál porcukor
» 90g ét vagy félédes csokoládé, darabolva
» 3 bögre frissen főzött erős fekete kávé
» 1/4 bögre csokoládé vagy kávé ízű krémlikőr
Elkészítés:
Tegyünk 1 teáskanál porcukrot és 2/3 bögre habtejszínt egy lehűtött tálba. Verjük addig, amíg a tejszínhabban megáll a habverő. Lefedve 8 órára tegyük a hűtőbe, ha kissé összeesett a tejszínhab a hűtés után, keverjük át lazán habverővel. Csokoládéból vagdaljunk forgácsokat egy krumplihámozóval. Egy kis teflonlábasba tegyük a maradék 1/3 bögrényi habtejszínt, forraljuk fel közepes- kis lángon. Adjuk hozzá a félédes- étcsokoládét, majd lefedve húzzuk le a tűzről, hogy elolvadjon teljesen a csokoládé (kb. 5 perc) a tejszínnel keverjük simára. Öntsük a csokoládés keverékhez a forró kávét. Melegítsük kis lángon kevergetve, amíg a szélénél buborékok nem jelennek meg. Ezután vegyük le és adjuk hozzá a csokoládé- vagy kávéízű krémlikőrt ízlés szerint. Négy előmelegített bögrébe töltsük, kanalazzunk tejszínhabot a tetejére, csokiforgáccsal díszítsük.
