15 cl forró fekete tea
1 bk. cukor
6 cl Plum brandy
1,5 cl tejszín
1 rúd fahéj
3 cl créme de menthe, fehér
Őrölt koriander

Elkészítés:

Tegyük a cukrot egy lábosba, majd öntsük hozzá a teát, a Plum brandyt, a tejszínt és a likőrt. Keverjük el, majd hevítsük fel. Mielőtt felforrna, töltsük egy pohárba, és tegyük bele a fahéjat. Végül szórjunk a tetejére koriandert.

4,5 cl tejszín
4,5 cl tequila
1 csepp grenadine
3 cl Créme de Cacao
1 csipet fahéj

Elkészítés:

Töltsük a tejszínt, a tequilát, a grenadine-t és a Créme de Cacaot egy jéggel félig teli shakerbe. Alaposan rázzuk össze, majd szűrjük egy pohárba. Végül díszítsük fahéjjal.

6 cl Applejack
1,5 cl gyömbérbor
12 cl víz
1 bk. cukor
1 bk. vaj
1 rúd fahéj
2 szegfűbors
Őrölt szerecsendió

Elkészítés:

Tegyük egy lábosba a cukrot, a fahéjat és a szegfűborsot, majd öntsük hozzá az Applejack-et, a vizet és a gyömbérbort. Keverjük el, majd hevítsük fel. Mielőtt felforrna, vegyük le a tűzről és öntsük pohárba. Tegyük a pohárba a vajat, és kevergessük, amíg teljesen fel nem olvad. Ekkor szórjunk a tetejére szerecsendiót.

3 cl brandy
1 bk. porcukor
1,5 cl Apricot brandy
1 tojássárgája
1,5 cl portói
Fahéj

Elkészítés:

Töltsük a brandyt, a portóit, az Apricot brandyt, a tojássárgáját és a cukrot egy jéggel félig teli shakerbe. Alaposan rázzuk össze, majd szűrjük egy pohárba friss jégre. Végül szórunk fahéjat a tetejére és díszítsük ízlés szerint.

1 1/4 rész rum
6 rész meleg almabor
1 tk. barnacukor
1 tk. fahéj

Elkészítés:

Karamelizáld a cukrot a fahéjjal, majd forgasd bele egy pohár száját. Töltsd bele a rumot és a meleg almabort, majd keverd meg egy fahéjrúddal.

2,5 dl almalé
1 darabka fahéj
1 csipet gyömbér
2 cl Amaretto
1 kk. méz

Elkészítés:

Az amaretto kivételével melegítsd fel a hozzávalókat, majd szűrd egy pohárba. Végül töltsd hozzá a likőrt és díszítsd ízlés szerint.

2 db narancs
1/2 kk. szegfűszeg
1/2 kk. fahéj
4 ek. kakaópor
6 dl tej
1 dl csokilikőr
tejszínhab
1-2 kk. cukrozott narancshéj
8-10 szem kockacukor

Elkészítés:

A narancsokból vágj vékony karikát. Néhány szem kockacukrot dörzsölj át jó alaposan a narancs héján, hogy átvegyék a gyümölcs aromáját. Forralj fel 2 dl vizet a kockacukorral és a kakaóporral. Öntsd hozzá a tejet, kevés csokoládélikőrt, szórd bele szegfűszeget, fahéjat, és melegítsd át. Csészébe téve önts rá kemény tejszínhabot, és szórd meg cukrozott narancshéjjal.

1 kk. őrölt fahéj
1 kk. kardamom mag
3 szegfűszeg
5 dl víz
3 kk. teafű

Elkészítés:

Tegyük a fahéjat, a szegfűszeget és a hámozott kardamom magot egy teáskannába. Forraljunk vizet egy lábasban, majd rakjuk bele a teafüvet, és 2 percig hagyjuk állni. A teát öntsük a kannába, és még 3 percig hagyjuk állni. Szűrjük lábasba, és kislángon, állandó keverés mellett újramelegítjük. Kis poharakban kínáljuk, ízlés szerint cukrozhatjuk.

2,5 dl almalé
1 darabka fahéj
csipetnyi, reszelt friss gyömbér
2 cl amarettó likőr
1 kk. méz

Elkészítés:

Az ital hozzávalóit a likőr kivételével forrpontig hevítjük, leszűrjük, hőálló pohárba öntjük, és hozzáadjuk a likőrt.

5 narancs
12 dl vodka
60 dkg cukor
2-3 kardamom mag
1 egész fahéj
1 vanília

Elkészítés:

A narancsokat hámozd meg, eltávolítva róluk a fehér bőrt is. Tedd őket egy legalább két literes befőttesüvegbe, szórd hozzá a fahéjat, a kardamomot és a vaníliát, öntsd fel a vodkával, majd szorosan zárd le, és legalább egy hétig hagyd állni. Naponta egyszer-kétszer rázogasd meg. Egy hét elteltével fél liter vízzel forrald fel a cukrot, majd öntsd a leszűrt vodkához. Az üvegekbe, amelyekbe majd tölteni szeretnéd, tegyél egy-egy darab fahéjat, kardamomot, narancshéjdarabot és vaníliát, majd öntsd fel a vodkával, és szorosan zárd le. Néhány nap múlva már fogyasztható.

3 dl víz
1 rúd fahéj
5 db szegfűszeg
szárított gyömbér
1/2 tk. kardamon mag
reszelt narancshéj
3 dl ribizlilé
5 dl más gyümölcslé
cukor

Elkészítés:

A gyömbért reszeljük le. Forraljuk fel a vizet a fűszerekkel. Fél órán át lassú tűzön főzzük őket. Szűrjük át, a fűszereket dobjuk ki. Öntsük a fűszeres lébe a ribizlilét és a másik gyümölcslevet, ha szükséges, ízesítsük cukorral. Forraljuk fel még egyszer, csak ekkor adjuk hozzá a bort is.

0,5 l vörösbor
0,5 l piros szőlőlé
3 szegfűszeg
1 rúd fahéj
cukor vagy méz
2 narancs héja és leve

Elkészítés:

Forrald fel a bort a szőlőlével együtt, és tedd bele a fűszereket és a narancshéjat. Hagyd egy kicsit állni, majd édesítsd ízlés szerint, és öntsük bele a narancs levét is.

1 l vörösbor
5 dl víz
10 dkg cukor
1 rúd fahéj
5 szem szegfűszeg
4 citromkarika

Elkészítés:

Melegítsük fel a bort a vízzel, a cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel. Mielőtt felforrna tegyük bele a citromkarikákat és vegyük le a tűzről.

1,5 kg fekete ribizli
7,5 dl vörösbor
2 szem szegfűszeg
1 darabka fahéj
2 kg cukor

Elkészítés:

Tegyük egy edénybe a ribizli szemeket, és addig kevergessük főzés közben, míg a szemecskék széthasadnak. Egy nagyobb uborkásüvegbe helyezzük el a ribizlit, a két szegfűszeget és a fahéjat. Öntsük rá a bort. 4-5 napig hűvös helyen hagyjuk állni. Néha keverjük fel fakanállal. Ezután a gyümölcsöt szűrjük le, majd passzírozzuk át, hogy minél több gyümölcslé legyen. Adjuk hozzá a cukrot, kevergessük magas hőmérsékleten addig, míg a cukor elolvad, de nem forr. Szűrjük le, és töltsük üvegekbe. Ha kihűlt, zárjuk le.

1 kg rizs
1,5 kg cukor
1 citrom apróra vágva
6 cm-nyi vaníliarúd
4 csomag vaníliás cukor
4 szem szegfűszeg
1 kk. őrölt fahéj
10 szem áfonya
3 szem kardamon mag
fél dkg élesztő
3 l langyos víz
10 dkg mazsola

Elkészítés:

Keverd össze a hozzávalókat egy nagy befőttes üvegben, majd fedd le az üveget és naponta keverd meg. Mikor a forrás abbamarad, gumizz rá egy papírt és hagyd letisztulni. Utána fejtsd át üvegekbe. Azonnal fogyasztható, de érlelés után még finomabb.